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由于主产冬小麦，河南是中国最大的面食核心区之一。除淮河流域的信阳之外，河南人多以小麦面粉为主食，河南人是中国最大的面食人群。许多河南人，一日三餐不吃面食，就跟丢了魂似的，感觉没有吃饱。

商水美食：

1、邓城猪蹄：邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，源于商水县邓城镇。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香。

2、固墙热豆腐：商水县固墙热豆腐在点制过程中不用石膏，全用清浆，豆腐精细、鲜嫩、松软，浇上特制的辣椒汁，食之美味可口，回味无穷。

3、固墙手擀面：固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风，察其色若飞雪鳞鳞，品其味似玉兰入口，可谓面中极品。

郸城美食：

1、郸城宁平公主麻花

宁平麻花是郸城的地方名特产，具有落地即碎，火点即燃，香而不腻，酥脆可口，食后无渣，久放不霉不软的特点，曾获周口市优秀风味小吃第一名，常吃能健脾开胃，亦是馈赠之佳品。

2、芝麻叶面条

芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻大锅加水倒入芝麻叶煮至叶子发黄后捞出用棉纱布包裹，挤压出水分然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤使其口感爽滑浓郁。